Salburua tiene un alto valor ecológico en lo que respecta a su avifauna, siendo destacables las poblaciones de aves acuáticas invernantes que pueden observarse en sus lagunas.

En esta época se observan patos como los ánades friso y rabudo, ánsar común, silbón europeo, cuchara común, ánade azulón, cerceta común, porrón europeo, etc. También se ven fácilmente fochas, somormujo lavanco, zampullín chico, gaviota reidora, gaviota patiamarilla, garza real y garceta común.