La Declaración Universal de los Derechos Humanos (1948) es el documento que recoge todos los derechos básicos a los que todo ser humano debería tener acceso, en los cuales se encuentran el derecho a la salud y a la alimentación (Artículo 25 de La Declaración Universal de los Derechos Humanos). Lo que estos años se había adelantado en los países empobrecidos en la reducción del hambre ahora se ha visto erosionado por el aumento de los precios de los alimentos.

La población pobre es la más afectada por el alza de precios de los Alimentos. En el extremo se encuentran las personas demasiado pobres. Para comprar alimentos suficientes cuando los precios aumentan y serán víctimas de hambre severa y desnutrición. En esta problemática que afecta con mayor incidencia a los niños/as menores de 5 años, parece ser lo más urgente aumentar la ayuda alimentaria de emergencia, y además ayudar a las personas pobres en los países más afectados a que obtengan lo máximo en cultivos..

Un 37% de mortalidad infantil se produce en primer mes de vida, las principales causas de desnutrición infantil son la neumonía, diarrea, paludismo y el sarampión, - se estima según datos del Informe de Naciones Unidas, que la desnutrición es la causa subyacente en más de un tercio de las muertes de menores de 5 años.

La desnutrición infantil tiene una serie de consecuencias negativas en distintos ámbitos. Entre ellas destacan los impactos en morbimortalidad, educación y productividad, constituyéndose en uno de los principales mecanismos de transmisión intergeneracional de la pobreza y la desigualdad.

Los países con mayor problemática y menor avance en reducir la malnutrición infantil son países del África subsahariana (Mozambique algunas zonas, Etiopia, Níger, Somalia…). Hay que tener en cuenta que entre los diversos aspectos relacionados con la pobreza que inciden en la malnutrición/ desnutrición cabe destacar entre otros factores el bajo nivel cultural de madre/ padre excesivamente jóvenes, la limitada disponibilidad de alimentos complementarios a la leche materna -a partir del sexto mes de vida- la sustitución de cultivos tradicionales por cultivos comerciales más rentables tiende a aumentar la vulnerabilidad nutricional entre otros factores…

Objetivos:

1-Desarrollar la capacidad analítica, teórica-conceptual y la experiencia práctica, de profesionales, técnicos/as y estudiantes que trabajan en temas relacionados con la problemática de seguridad alimentaria y nutricional

2-Aumentar la información y sensibilización sobre los problemas actuales de Inseguridad Alimentaria y su impacto en el capital humano en los países de bajo IDH.

3- Promover un mayor conocimiento sobre las implicaciones de los déficit nutricionales en infancia y mujer, la pobreza y su relación con el desarrollo y presentar las buenas prácticas a la problemática a partir de experiencias concretas.

4- Propiciar un espacio de intercambio de experiencias en temas de abordaje de la desnutrición en países empobrecidos entre profesionales, técnicos/as y asistentes al curso, así como fomentar la creación de redes entre los/as profesionales asistentes